オージー・ビーフは穀物を与えた日数でランク付けされます。

牧草だけで飼育したものをグラス
出荷前に穀物を与えた日数が
100~120日 ショートグレイン
150~180日 ミドルグレイン
200日以上をロンググレイン

と呼びます。

一般的に穀物で育てた方が肉質が柔らかく評価が高くなります。
当店はその中で「ミドルグレイン」 のリブロースを使っております。